Recepty
► Rychlé rumové pralinky (neznámý zdroj)
► Summer Pudding [pro 6 osob] (Věra)
► Sypaný jablkový koláč (Hanka)
► Kuřecí prsa s bazalkovou omáčkou (Dáša)
Perníčky (Jorga)
Suroviny:
- 60 dkg hladké mouky
- 8dkg másla
- 30dkg cukru
- 4 celá vejce
- 4 lžíce medu
- lžička jedlé sody (dávám opravdu vrchovatou)
- koření do perníku (používám Kotány nebo vitana a dávám cca 2/3 sáčku)
Postup:
Sypké ingredience promíchej, udělej v nich důlek přidej celá vejce a trochu
je vidličkou promíchej, dále přidej rozehřátý med, neměl by ale být úplně
horký, zpracuj v těsto, ulož do mikroténového sáčku (je to lepší než alobal,
na ten se to strašně lepí) a vlož do ledničky alespoň na dva dny, ale vydrží
i 14 dní.
Uválej placku, já ji nedělám moc tlustou, docela to nabyde, a vykrájej tvary
peč podle svých zkušeností cca na 160 - 180 stupňů asi 8 minut pokud je
budeš ještě natírat bílkem, nebo cca 10 - 12 minut pokud ne.
Bílkovo karamelová natírka:
Z trochy cukru vyrob karamel, který ještě horký rozředíš trochou vody aby
vznikla hmota konzistencí připomínající trochu tekutější med. Nevím, jaké
máš zkušenosti, já do horkého karamelu leju za stálého míchání horkou vodu a stejně se mi vždy část srazí na bonbóny :-)
Karamel nech vychladnout a pak ho promíchej s bílkem. Tím se perníčky
potírají cca po 8 minutách - musí být už skoro hotové, jinak se srazí - a pak
se ještě chvilku dopékají cca 2 - 4 minuty.
Rychlé rumové pralinky (neznámý zdroj)
Suroviny:
- 2 kg dutých čokoládových figurek
- 1 litr kvalitního rumu
Postup:
Vezměte dutou čokoládovou figurku a ukousněte jí hlavu. Do takto vzniklého otvoru nalejte rum a ihned konzumujte. A PAK ŽE VÁNOČNÍ CUKROVÍ ZABERE SPOUSTU ČASU !!
Dovoluji si recept zjednodušit a zlevnit, a to tak, že peču rumové pralinky bez čokolády, čili hrknu si rumu přímo z flašky. Když zvolím správné dávkování, tak budu mít pocit, že je na vánoce i uklizeno, že jsou lidé kolem milí a konečně si užiji svátky pohody a klidu.
Summer Pudding [pro 6 osob] (Věra)
Pozn.: NEPEČE SE, ALE MUSÍ SE DĚLAT DEN PŘED PODÁVÁNÍM
Doba přípravy: cca 10 minut (poté, co jste natrhali a odstopkovali, případně vypeckovali, všechno ovoce)
- 450g malin
- 225g červeného rybízu
- 110g černého rybízu
- 150g cukru
- 7-8 plátků bílého hutnějšího toastového chleba (ten s americkou vlajkou na obale mi přijde nejvhodnější)
- trochu másla
- zmrzlina, zakysaná smetana nebo šlehačka
K tomu budete potřebovat 850ml mísu s víkem a lednici.
Postup:
Všechno ovoce 3-5 minut povařte s cukrem ve velkém hrnci, dokud se cukr zcela nerozpustí a ovoce nezačne pouštět šťávu, ale nepřevařte, marmeláda by z toho být neměla. Mezitím vymažte mísu máslem a "vylepte" ji plátky chleba tak, aby nikde nebyly žádné škvíry a neprotékala jimi šťáva z ovoce. Trochu to připomíná hru z puzzlemi. Potom nalijte povařené ovoce do mísy (všechno kromě cca 2/4 hrnku šťávy z ovoce) a opět přiklopte plátky chleba, který by měl sahat těsně pod okraj víka (nemáte-li víko, můžete použít třeba talíř).
Na víko postavte něco těžkého a vložte do lednice. Před podáváním vyklopte na velký talíř a bílá místa polijte šťávou z ovoce, kterou jste si dali stranou. Podávejte se zmrzlinou, zakysanou smetanou nebo se šlehačkou.
Moje zkušenost:
1. Při potřebě většího množství je lepší použít 2 mísy uvedené velikosti než jednu velkou - celé se to pak hroutí.
2. Místo malin lze použít višně nebo třešně.
...Přeju vám mnoho vydařených pokusů a dobrou chuť!
Sypaný jablkový koláč (Hanka)
Sypká směs
- 1 dětská krupička nebo 1 hrnek hrubé mouky a 1 hrnek hrubé krupice
- 1 hrnek cukru krupice či jemného krystalu
- 1 prášek do pečiva
Strouhaná jablka
- 2-2,5 kg strouhaných jablek na velké nudle
- cukr se skořicí dle kyselosti jablek
- dobroty co dům dá (ořechy, hrozinky, čokoláda na vaření) to být nemusí:-)
Tuk
- 250 Dg másla či Hery nebo Zlaté Hané a.p. (dobré, dát to na chvíli do mraznice, lépe se pak krájí na tenké plátky)
Vlastní příprava
Vezmeme si velký, vysoký plech, který vymažeme trochou tuku. Takto připravený plech posypeme jedním a kouskem hrnečku sypké směsi. Jablka si rozdělíme na polovinu, jednu polovinu lehce rozprostřeme na plech, posypeme je dalším hrnečkem sypké směsi, na kterou rozprostřeme zbytek jablíček a ty posypeme zbytkem sypké směsi. Vezmeme si kostku tuku, který budeme krájet na tenké plátky a celý koláč jimi poklademe.
Takto připravený koláč vložíme do vyhřáté trouby asi na 200°C. Pečeme asi 15 min., pak teplotu zmírníme asi na 180°C a pečeme dalších 30-45 min. Záleží na tom, jak jsou jablka šťavnatá. Čím šťavnatější, tím déle pečeme dorůžova.
Dobrou chuť
Kuřecí prsa s bazalkovou omáčkou (Dáša)
Rozpis na 4 porce:
2 kuř. prsa
pepř, sůl
šlehačka, cibule, 2 rajčata
1/2 sklenky bílého vína (prý platí zásada: jaké víno rád piješ, z takového i vař)
1/2 kostky zeleninového bujonu
1/2 lžičky sušené bazalky (čerstvé musí být mnohem více, ale ta lahodná chuť na Šumavě byla ze sušené)
Postup
Prsa naklepat, osolit, opepřiit a na másle s olejem udělat do měkka. Nechat v troubě, aby zůstala teplá.
Dozlatova osmahnout cibulku na drobno pokrájenou, zalít vínem, šlehačkou (nešlehat!), do toho přidat 1/2 kostky bujonu a na drobné kostičky nakrájená rajčata. Míchat a vařit až omáčka zhoustne. Bazalku dávám chvíli před koncem houstnutí a vaření. No a pak už jen přelít prsa vyndaná z trouby. Jako příloha se doporučuje chutně uvařená rýže.
Dobrou chuť !!
PS: Toto jídlo se nedá zkazit.